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TMR-1813D魔芋粉：熟肉重组 作用：熟肉重组；能使通过卤制、水煮等熟化的动物肌肉、脂肪、皮肉组织或混合物粘结凝胶成型，形成热不可逆凝胶结构，具有优良的重组结构。 范围：用于经过...
2019/06/13 10:54河北石家庄
TMR-1813D魔芋粉：熟肉重组 作用：熟肉重组；能使通过卤制、水煮等熟化的动物肌肉、脂肪、皮肉组织或混合物粘结凝胶成型，形成热不可逆凝胶结构，具有优良的重组结构。 范围：用于经过...
2023/06/03 15:01河北石家庄
TMR-813D魔芋胶（熟肉重组结构粉） 本品对蛋白质作用力强，能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶，使之具有优良的碎肉重组功能，同时具有良好的乳化特性和保水保油特性，以及优良的抗冻...
2023/06/03 15:09河北石家庄
TMR-1813B魔芋粉：重组增效 作用：重组增效、保水，能补充重组肉制品蛋白凝胶“底物”，改善凝胶保水，在注射或滚揉高含水量的情况下，协同配合TMR-1813C魔芋粉或TG酶形成优质的热不可逆凝...
2023/06/03 15:01河北石家庄
TMR-813C魔芋胶（通用重组肉结构粉） 本品对蛋白质作用力强，能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶，使之具有优良的碎肉重组功能，同时具有良好的乳化特性和保水保油特性；是强化型碎肉...
2023/06/03 14:59河北石家庄
TMR-1813A魔芋粉：直接重组 作用：能使动物肌肉、脂肪混合物粘结凝胶，形成热不可逆凝胶结构，具有优良的重组结构。 范围：用于不经过腌制调味，不使用磷酸盐类保水，直接将肉与胶浆混...
2023/06/03 14:57河北石家庄
十四、各种重组肉制品技术 本技术利用三种肉蛋白凝胶重组原理，根据不同要求重组肉制品的特性，研发出适宜调味重组、肉卷重组、其它通用重组肉制品技术。 本技术生产的重组肉...
2019/10/24 09:41河北石家庄
十一、用牛头皮生产重组仿真牛筋及休闲食品技术 本技术利用屠宰分割牛肉制品时余留的碎牛皮或牛头皮为原料，通过本公司最新研发的脱脂、脱毛技术及原胶原蛋白抗融凝胶技术、重...
2019/06/13 14:06
