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枸杞的营养价值
从营养学的角度来看，枸杞中富含有人体所需的多种营养素，有研究证实其中含有多达20种，进而可以被机体吸收利用，增强体质。
此外，枸杞中还含有丰富的胡萝卜素和，而胡萝卜素又是的良好转化来源，因而在帮助维持正常视觉功能方面，枸杞有着不错的明目作用。
枸杞的和作用
枸杞在中医当中，有滋补肝肾、益精明目的，主要的作用有以下3点：
1.：枸杞中含有枸杞多糖，可以帮助增强机体细胞的活性，。
2.保肝护肝：药理研究表明，枸杞对于肝脏细胞有保护作用，可以帮助修复已遭损伤的肝细胞。
3.抗氧化作用：研究显示，枸杞中丰富的、维生素C等成分具有清除体内自由基的作用，进而可以帮助延缓机体衰老。
枸杞3种吃法
说到枸杞的吃法，生活中很多的朋友都是用其来泡水喝，实际上还有不少的吃法，可以让枸杞中的有效成分得到更好的吸收，这样也更有利于人体的。
1.嚼着吃
前面我们提到，枸杞中含有胡萝卜等成分，而胡萝卜素具有不易溶于水的属性，因而用枸杞泡水喝实际上并不能将其有效成分全部吸收，而嚼着吃则可以有效的将枸杞中的营养成分吸收，进而达到更好的。
2.煲汤喝
煲汤是枸杞的另一种吃法，枸杞常和红枣、沙参、玉竹、山药等药食同源中药材一起煲汤，搭配后与鸡或是其他食材一起煲出来的汤更加美味，也更加有滋补效果。
3.煮粥吃
枸杞与其他食物一起煮粥，可以将其有效成分充分溶解于粥中，不仅滋补，也不会上火，因而适宜食用的人群也更加广泛。
红枸杞是一种能的健康食材，这种食材中含有丰富的微量元素铁和天然多糖，它们能促进人体内血红细胞再生，而且能让人类血液中白细胞的数量明显增加，经常食用可以，提高身体造血功能，它既能预防贫血也能缓解人类的贫血。
杞子含有丰富的胡萝卜素、1、B1、B2、C以及钙、铁等健康眼睛的必需营养，所以俗称“明眼子”。历代医家肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
枸杞子色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质的总称，是枸杞子的重要生理活性成分。主要包括β-胡萝卜素、少量的叶黄素及其他有色物质。枸杞子色素具有提高人体功能、防止形成及预防动脉粥样硬化等作用。枸杞有提高机体力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、、止消渴、暖身体、抗的。
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