花青素项目,蓝莓花青素冻干粉

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花青素项目,蓝莓花青素冻干粉

英文名称:Blueberry，意为蓝色浆果，属花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。

花序
蓝莓的花为总状花序。花序大部分侧生，有时顶生。花单生或双生在叶腋间。蓝莓的花芽一般着生在枝条顶部。春季花芽先萌动34周后到盛花期。当花芽萌发后，叶芽开始生长，到盛花期时叶芽才萌发生长到其应有的长度。

蓝莓果中花青素的提取
以蓝莓果为原料,研究其花青素合适的提取工艺条件。确定了佳提取条件为pH 3.0,浸提温度40℃,浸提时间2 h,浸提体积分数70%,提取次数2次,料液比1∶5,在此条件下提取率为4.49 mg/g。
蓝莓果实中花青素提取方法的研究进展

蓝莓花青素广泛存在于植物中的水溶性天然色素,近期广泛受到人们的重视,但是花青素的提取分离与提取是目前国内没有形成标准,以下就花青素的提取工艺、营养和成分研究进展做一综述。
蓝莓果实中花青素类成分的超声波提取工艺研究

蓝莓花青素（Vaccinium Oxycoccus Pigment）为黄酮和黄烷酮的物，红褐至黑褐色粉末、块状或液体，略有风味。微溶于水。受热不稳定。

蓝莓果实中含有丰富的营养成分，尤其富含花青素，它不仅具有良好的营养作用，还具有防止脑老化、强心、、软化血管、增强人体等功能。蓝莓栽培早的国家是美国，但至今也不到的栽培史。因为其具有较高的价值所以世界，是世界粮食及农业组织推荐的健康水果之一。