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海参肽是指海参经蛋白酶水解并分离提纯后得到的小分子肽，主要是胶原肽类。此外，海参体内还含有肽、糖肽以及肽等多种活性肽。
与海参相比，海参多肽具有良好的溶解性、稳定性、低黏度性等的理化性质，因此经酶解制得的海参肽具有易消化吸收，生物效、无抗原性，食用安全等优点，比普通海参制品有更高的生物效价。
采用生物酶解技术，把纯净的海参通过生物酶水解后，变成全部可溶于水的活性成分，经低温干燥后，再进行超微粉碎，制成“海参肽粉”（或酶解海参粉）。制成品更有利于海参活性成分的吸收和利用，产品比其他的海参粉更好。
“海参肽粉”主要成分为“海参、多种、海参粘多糖、海参皂苷(海参素)、多种微量元素”等，采用生物酶进行水解，能全部溶解于水，吸收完全而迅速，比未经水解的海参粉更高！
为灰褐色极细粉末，细腻，细度500-1000目，粉末全部过200目筛；具有海参特有腥味，无霉变等异味，无杂质与异物；易溶并全溶于热水；
海参肽以干海参为原料，经蛋白酶水解并分离提纯后得到的小分子肽，主要是胶原肽类，另含有肽、糖肽以及肽等多种活性肽。海参肽富含18种及牛磺酸，其活性成分有海参素、海参、海参苷、刺参粘多糖等。
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