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南极磷虾油凝胶糖果 |
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磷虾油是近年来非常火红的omega-3食品，主要萃取自南极海域的一种小型红色磷虾。
磷虾油常作为鱼油的替代品，由于食物链下层，较不易有重金属污染残留，主要特别之处在于其的脂肪酸结构，大多呈现磷脂质形式，非一般常见的三酸甘油脂形式，因而有较的人体利用率（相较于鱼油，磷虾油的omega-3吸收率普遍较高）。
南极磷虾油的磷脂萃取物蕴含的磷脂虾青素除了和叶黄素一样具有改善眼睛的功能，另外， 南极虾精还蕴含丰富的磷脂型DHA，这是种建构和修复视网膜不可或缺的的材料。因此，南极磷虾油非常有利于视网膜的保护与修复，有助于改善视力和减轻眼睛疲劳。
磷虾油采自叫做磷虾的小甲壳动物，是一种身长低于6厘米的海洋生物。磷虾是长须的主要食物来源，并且富含omega3脂肪酸。由于是这种脂肪酸的良好来源，磷虾油经常用于营养补充剂，或作为立产品在市场上销售。
尽管磷虾油包含的omega3脂肪酸好处也可以从其他产品获得，但磷虾油还含有叫做虾青素的抗氧化剂。这种抗氧化剂有保体防止自由基损伤的作用。这种抗氧化剂也负责给磷虾和其他甲壳动物提供红颜色。
不过，和任何营养补充剂一样，磷虾油也有给服用特定药物的人造成的可能性，如血液稀释剂，因为omega3脂肪酸也有稀释血液的作用。因此应该在消费任何含磷虾油补充剂之前咨询。此外，对鱼和甲壳动物的人也应该避免磷虾油。除了这些不利因素以外，磷虾油是大多数人可以安全消费的营养品。
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