产品别名 |
炒熟白芝麻 |
面向地区 |
全国 |
芝麻,是胡麻科(Pedaliaeeae)胡麻属(Sesa—mum)一年生草本植物。芝麻具有很高的营养价值,是广受欢迎的医食两用作物,可用于榨油和直接食用,也可作香料、医药和化工原料。
芝麻作为营养食品,广泛用于焙烤食品、点心和糖果制品中。研究表明芝麻具有很多有益于人体健康的生理功能,例如抗氧化、抗细胞突变、抑制肿瘤、调节脂质、抑制胆固醇积聚以及保肝护肝作用等。
芝麻种子含油量高达50%~60%,蛋白质含量为20%~30%,且富含维生素、矿物质、卵磷脂和木脂素等天然抗氧化类物质。
芝麻油中不饱和脂肪酸含量超过80%,而芝麻种皮含有大量的草酸和纤维。芝麻种皮由纯白到纯黑,颜色各异,而白芝麻和黑芝麻是较常见的。
研究表明,黑芝麻和棕色芝麻有更强的清除自由基能力。黑芝麻作为食疗品,有益肝、、养血、润燥、乌发、美容等作用,而且黑芝麻被列入《人民共和国药典》,作为治疗肝、肾的中药。
芝麻种子含油分55%,除供食用外,又可榨油,油供食用及妇女涂头发之用,亦供药、用,作为软膏基础剂、粘滑剂、剂。
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