猪皮牛皮下水蹄肚肠净白去油脂脱腥原料预处理
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更新时间：2019-06-13 11:01:01 信息编号：201053566

￥45	1-999千克
￥43	≥ 1000千克

价格：
45.00 元
品牌：
天烨
原产地：
河北石家庄
关键词：
猪皮预处理,牛皮预处理,牛肚预处理,下水净白

张女士

15612178113

2101476957

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详情介绍

产品别名	牛下水预处理,猪蹄净白,猪蹄去腥,猪蹄去脂	面向地区	河北石家庄	品牌	天烨
原产地	河北石家庄	包装规格	1*25Kg	保质期	24个月
售卖方式	包装	特产	否	产品类别	其它

猪皮牛皮下水蹄肚肠净白去油脂脱腥原料预处理

TMR-1811魔芋粉：肉皮预处理
适用范围：本方法适用于猪、牛、羊、马骆驼等牲畜头、蹄、皮、肚、肠等食材的除腥、净白、脱脂。
预处理方法：
1、在饮用水中加入1.0-1.5%的本品（即100kg水中加入本品1.0-1.5kg），搅拌混合均匀，成为处理液备用；
2、将需要处理的食材放入滚揉机中，同时加入处理液，处理液添加量为食材的两倍（即100kg食材，加处理液200㎏），盖好机盖；
3、将滚揉机设置：真空：不启动，滚揉总时间：2-4小时；转速:5-9转/分钟；滚揉程序：正转10分钟、停止15分钟、反转10分钟；
4、出料后，用清水漂洗2-3次，成净白食材，用于后续加工。
参考用量：粉：饮用水=1:100

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