关键词 |
蓝莓花青素功效,哪种食物含花青素多,花青素软胶囊,花青素报告 |
面向地区 |
全国 |
产品名称蓝莓提取物
英文名称Blueberry Extract
产品别名蓝梅、笃斯、笃柿、嘟嗜、都柿、甸果、笃斯越桔
简介
来源：蔓越橘（Vaccinium oxycoccus）的果实为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然色素。
用途：水产加工、畜产品加工、植物蛋制品、焙烘制品等的着色，为红褐色着色剂。用于食品领域。皮肤抗氧化剂。
英文名称:Blueberry，意为蓝色浆果，属花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。
果实
蓝莓，一种小浆果，果实呈蓝色、色泽美丽、蓝色被1层白色果粉包裹，果肉细腻、种子极小。蓝莓果实平均重0.52.5g， 重5g，可食率为100，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。
根
根系没有根毛，吸收能力小。蓝莓的根系细，呈纤维状，细根在分枝前直径为5075μm。几乎所有蓝莓的细根都有内生菌根的寄生，从而克服蓝莓根系由于没有根毛造成的对水分及养分的吸收困难。研究，菌根的寄生对蓝莓生长是有益的。
蓝莓花青素广泛存在于植物中的水溶性天然色素,近期广泛受到人们的重视,但是花青素的提取分离与提取是目前国内没有形成标准,以下就花青素的提取工艺、营养和成分研究进展做一综述。
蓝莓果实中花青素类成分的超声波提取工艺研究
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