好吃鸡蛋干的制作技术鸡蛋干制作方法
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更新时间：2019-06-13 14:03:28 信息编号：135151279

￥45	1-99千克
￥43	100-499千克
￥40	≥ 500千克

价格：
45.00 元
品牌：
天烨
原产地：
河北石家庄
关键词：
高弹脆鸡蛋干,鸡蛋干结构粉,鸡蛋干生产工艺,鸡蛋干

张女士

15612178113 0311-67592786

2101476957

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详情介绍

产品别名	鸡蛋干结构粉	面向地区	河北石家庄	品牌	天烨
原产地	河北石家庄	包装规格	其它	保质期	24个月
售卖方式	包装	特产	是	产品类别	其它

好吃鸡蛋干的制作技术鸡蛋干制作方法

蛋制品原料介绍
一、 TMD-013A魔芋粉（鸡蛋干结构粉）
本品富含蛋白凝胶特性魔芋多糖，能改善蛋液热凝胶缺陷，增强凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性，提高鸡蛋干品质。
本品降低鸡蛋干的水分活度，增强产品干度，随着添加量的增加，水分活度逐渐下降。产品水分活度的降低，能明显延长产品保质期。
本品能增强肉制品的嫩度及弹脆口感。
使用方法：将本品加入鸡蛋液中搅拌溶解均匀，即可常规制作生产。
参考用量：1-2%。
价格：45元/公斤
联系方式；手机（号）
号 2101476957

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