丸子素肉粉生产素丸子魔芋粉增加素丸子弹脆性
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更新时间：2019-06-13 14:05:02 信息编号：126037306

￥85	1-99千克
￥83	≥ 100千克

价格：
85.00 元
品牌：
天烨
原产地：
河北石家庄
关键词：
丸子素肉粉,素丸子魔芋粉,增强素丸子的弹脆性,提高丸子保水保油性

张女士

15612178113 0311-67592786

2101476957

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详情介绍

丸子素肉粉生产素丸子魔芋粉增加素丸子弹脆性

产品别名	丸子素肉粉	面向地区	河北石家庄	品牌	天烨
原产地	河北石家庄	包装规格	1*500g	保质期	24个月
售卖方式	包装	特产	是	产品类别	其它

TMR-808魔芋胶（丸子素肉粉）
（一）、功能介绍：
本品为使用凝胶网络结构补偿技术，生产的热凝魔芋胶。本品水溶液加热95-100℃，即可生成强劲弹脆的热不可逆凝胶体。
本品具有优良的淀粉、蛋白协同凝胶特性，是生产弹脆丸子的理想结构原料。本品制作的丸子口感更，凝胶质构优良，弹脆特性明显，保水性能良好、产品不发粘。
本品适宜生产含肉量小于50%的高Q劲丸子。
（二）、使用方法：
将本品：水：淀粉=1：30：8的冰水斩拌成魔芋胶浆，静置20-30分钟，然后加入肉及其他调味辅料斩拌均匀，用丸子机成形，蒸煮加热即可成形高弹脆丸子。
参考加量：1%
价格：85元/公斤

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